초간단레시피1 가지나물 맛있게 하는 법 어렵지 않게 배웠어요 시골 내려가면 엄마가 늘 뭘 해주시는데, 요번에 가지나물 해주셨거든요. 와, 제가 알던 가지나물이 아니었어요. 너무 맛있어서 여쭤봤더니, 별거 아닌데도 제가 잘못 알고 있었더라고요.가지, 이렇게 손질해야 숨이 안 죽어요 엄마가 그러시는데, 가지는 나물로 할 때도 그렇고 볶을 때도 그렇고, 썰어놓고 바로 하지 않으면 숨이 죽어서 푸석해진대요. 저희 집은 워낙 시골이라 바로바로 따서 요리하니까 몰랐는데, 마트에서 사서 바로 해 먹으려면 좀 다르더라고요. 그래서 엄마가 알려준 방법이, 가지를 썰 때 너무 얇게 썰지 말고, 한 0.7cm 두께로 썰었어요. 너무 얇으면 익으면서 다 물러져 버리거든요. 그리고 썰자마자 바로 물에 한번 헹궈서 물기를 꼭 짜주는 게 중요하대요. 이렇게 하면 가지 특유의 떫은맛도 좀 빠.. 2026. 11. 10. 이전 1 다음
